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Vellutata di fave e cicoria

Categoria: Primi Piatti

Ingredienti:
 

500 gr di cicoria

400 gr di fave secche

1 bicchiere di vino bianco

olio evo

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

sale e pepe q.b.

1 o 2 bicchieri di brodo

Procedimento:

Mettere le fave in una casseruola con dell'acqua fredda, salare e coprire con il Suw Evolution. Una volta arrivate a bollore, scolarle e frullarne una metà o con del brodo oppure con la stessa acqua(mettendola da parte prima..) Nel frattempo sminuzzare la cicoria a pezzetti. In un tegame largo soffriggere l'olio, aglio, prezzemolo e pepe, aggiungere la cicoria sminuzzata, il vino bianco e le fave intere e frullate. Coprire con il Suw Evolution e cucinare per 15 minuti